Soy Gabriel Hernandez, Licenciado en Nutricion y Dietetica Humana, graduado en Direccion de cocina en Barcelona-España, con experticia en gatronomia nacional ecuatoriana e internacional. En este espacio podras seguir mis mejores recetas y consejos de alimentacion saludable. Durante varios años he emprendido mi desafio de enseñar comida delciosas y saludables a mis pacientes en el espacio denominado
MEDICINA CON SABOR DE CASA
Medicina Con Sabor de Casa es un proyecto creado y fundado por Gabriel Hernandez y Harold Hernandez , con el el fin de inclucar a la comunidad habitos saludables de alimentacion, deportes y tecnicas de medina ancestral y alternativa
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| Lic. Gabriel Hernandez
NUTRICIONISTA Y DIETISTA HUMANA |
Graduado en Direccion de cocina en Barcelona-España |
Les presento una coleccion con mis mejores recetas:
Encebollado
Sopa emblematica ecuatoriana a base de yuca, pescado y diversas especias considereda una de las sopas mas deliciosas de la gatronomia ecuatoriana
Ingredientes:
2 Libras de Yuca
1 Libra de albacora
Sal
Pimienta
Cebolla
Ajo
Comino
Mostaza
Limon
Cilantro
Aceite
Caldo de fondo de pescado.
2 litros de agua
Preparacion:
Hervir la yuca troceada de 30 a 45 minutos, hervir el pescado con todos los aliños, tomar un poco de yuca con agua y achiote para darle color y se mezcla todo. Se adorna con cebolla curtida con limon y cilantro.
Efectos Terapeuticos
Esta sopa por ser rica en elemntos picantes, pertenece al elemento metal en medicina china, calienta el meridiano de pulmon, es surifica y tiene efecto terpeutico durante cuadros gripales. Tambien se ha usado en Ecuador, para efectos secundarios de la resaca alcoholica, por sus sales remineralizantes y el omega 3 del pescado posee efecto desinflamatorio. La yuca como carbohidrato genera energia y la proteina del pescado es altamente nutritiva
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